02_FRANCESI - DRAPPIER - 0059 - Carte D'Or • Brut
- Denominazione: CHAMPAGNE AOC
- Provenienza: Champagne, Francia
- Tipologia: Champagne Brut
- Vitigno: Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier
- Alcol: 12%
- Maturazione: Invecchiamento di almeno 30 mesi sui lieviti, incluso il 10 % in barrique usate
- Colore: Giallo dorato brillante, con perlage fine e persistente
- Profumo: Ricco e fruttato, si apre con pesca bianca, albicocca e note speziate; evoluzione verso noci tostate e crosta di pane
- Sapore: Cremoso e vibrante: frutta succosa, acidità equilibrata, sapidità minerale; finale armonioso con note di agrumi canditi e spezie delicate
- Momento: Perfetto da aperitivo e per accompagnare il pasto; indicato per eventi conviviali grazie alla sua versatilità
- Abbinamenti: Ostriche, crostacei, sushi, pesce magro.
Note di degustazione
Dorato brillante, con bollicine fini e continue. Al naso sentori di pesca bianca, spezie leggere e frutta secca. In bocca è avvolgente, di buon corpo, con acidità viva e finale gessoso e sapido.
Perché ci piace
Emblema del Pinot Noir in Champagne: strutturato, elegante, con profonda complessità e piacevole tessitura cremosa. L’affinamento prolungato e l’uso delle barrique donano finezza e armonia
Cantina
Drappier, fondata nel 1808 e tuttora a conduzione familiare, coltiva i propri vigneti in biodinamica e fa largo uso di Pinot Noir su suoli calcarei. È tra i pionieri di Champagne naturali e biologici, con dosaggi bassi e bassissimo contenuto di solfiti