04_FRANCIA - DOM PÉRIGNON - 0289 - Vintage (2015)
- Denominazione: CHAMPAGNE AOC
- Provenienza: Champagne, Francia
- Tipologia: Champagne Brut Millesimato
- Vitigno: Pinot Noir e Chardonnay
- Alcol: 12–12,5%%
- Maturazione: Disgorgement nel 2023 dopo almeno 8–9 anni sui lieviti; parte del blend contiene vini di riserva in solera
- Colore: Giallo paglierino dorato caldo, con perlage finissimo e persistente.
- Profumo: Complesso e raffinato: agrumi canditi, frutti a polpa gialla, fiori bianchi (lime blossom, peonia), spezie orientali (anice, cardamomo), sfumature erbacee e minerali iodati .
- Sapore: Vibrante, sapido e strutturato: acidità decisa che bilancia la ricchezza aromatica, con note di pesca, mandorla amara, scorza d’arancia, miele e cedro. Finale lungo, asciutto e minerale con piacevole amaro gastronomico .
- Momento: Ideale per occasioni importanti o come champagne da meditazione – benoreggiato e versatile.
- Abbinamenti: Ostriche, crostacei, sushi, piatti raffinati di pesce, finger food gourmet.
Note di degustazione
Sorso di grande vibrazione e tensione gustativa; l’acidità ben calibrata sostiene la sapidità e il finale persistente che invita a continuare la degustazione. Fine tannicità e profondità minerale ne sottolineano lo stile preciso.
Perché ci piace
Vino emblema del carattere solare del 2015 in Champagne: energia, freschezza ed equilibrio sorprendente per un’annata calda. Straordinaria coesione tra potenza e finezza, consigliato ora e per i prossimi 20 anni.
Cantina
Dom Pérignon è la cuvée de prestige di Moët & Chandon, simbolo di eccellenza e visione artigianale. Il Vintage 2015 conferma la sua capacità di interpretare annate impegnative con eleganza e longevità.